• 1-1,5 szklanki bulionu warzywnego lub warzywno- drobiowego,
  • 3-4 dojrzałe świeże pomidory,
  • cebulka,
  • łyżeczka oliwy,
  • czosnek (kilka ząbków- do smaku),
  • mozzarella,

przyprawy: bazylia, natka pietruszki, szczypta mięty, tymianek, oregano, sól, pieprz.

Cebulę posiekać i podsmażyć ze zmiażdżonym czosnkiem na łyżeczce oliwy. Zalać bulionem, dodać pomidory i gotować ok 20 min. Na koniec dodać przyprawy. Zupę przetrzeć lub zmiksować. Do ciepłej zupy wkroić kawałek mozzarelli.