Chłodnik na kefirze.

Składniki:

• 100ml śmietany
• 1/6 l kwasu ogórkowego lub soku z buraków i jabłek
• 1/4 l kefiru lub kwaśnego mleka
• 1/4 szklanki wody
• 1/2ogórka
• ½ pęczka koperku
• ½ pęczka szczawiu 
• ½ pęczka botwinki
• 1/2 jaja
• 1/4 łyżeczki soli.

Szczaw, botwinkę i koperek drobno posiekaj. Łyżkę śmietany wrzuć na patelnię i dodaj posiekaną zieleninę. Smaż przez 2-3 minuty stale mieszając. Dolej pół szklanki wody i duś pod przykryciem 10 minut (jeśli zielenina zacznie się przypalać, dolej wody). Przełóż zieleninę do miseczki i odstaw, by ostygła.Obierz ogórek i pokrój go w kostkę. Ugotuj jaja na twardo i podziel je na połówki.

Trzepaczką wymieszaj w wazie śmietanę, kwas ogórkowy, kefir, dodaj ostudzoną zieleninę, ogórek i jaja. Posól i wstaw na dwie godziny do lodówki.